Պահպանման պայմանները՝ 2 տարի -18 ° C ջերմաստիճանում: -6 ° C - 4 օր, -12 ° С - 1 ամիս, Կրկնակի0 չսառեցնել: Սննդային արժեքը՝ սպիտակուցներ `1,1 գ, ճարպեր` 0,1 գ, ածխաջրեր `6 գ Էներգետիկ արժեքը ՝ 28 Կկալ :
Սև հաղարջները օգտագործվում է կոմպոտներ, դոնդողներ, պահածոներ, աղանդերներ, գինի, սուսներ, մրգային խմիչքներ, կվաս, աղցաններ և մարինացված ձկնային և մսային ուտեստներ պատրաստելու համար:
Հաղարջը հարուստ է E, PP, K, A, C և B վիտամիններով, այն պարունակում է բավարար քանակությամբ կալիում, կալցիում, մագնեզիում, պղինձ, ծծումբ, արծաթ, կապար, ֆոսֆոր, երկաթ, յոդ և նատրիում: